26 de febrero de 2014

Strudel de manzana

    Uno de los "muchos" postres favoritos de mi marido es el Strudel de manzana, así que tras insitir mucho me decidí a hacer uno, y eso que yo solo lo he probado en un par de ocasiones y no sabia bien ni como hacerlo pero investigando un poco y sabiendo los gustos de mi marido me decidí a hacer la siguiente receta.



    Las cantidades que pongo es para hacer dos strudel porque como lo que uso para envolverlo es masa filo y con un paquete puedes hacer dos pues ya esta (es que la masa filo si la dejas se reseca y luego ya no te sirve)
    Relleno:
   - 6 manzanas (del tipo que mas nos gusten)
   - 100 gr de azúcar
   - zumo de medio limón
   - 50 gr de nueces, 20 de almendras laminadas y 20 gr de pasas (esto lo podéis variar con los frutos secos y frutas deshidratadas que mas os gusten)
   - una cucharada de canela en polvo
   - una cucharada de esencia de vainilla
   - una cucharadita o menos de nuez moscada y cardamomo ( o las especias que os gusten)
   - 15-20 ml de ron oscuro


    Partimos las manzanas en trocitos pequeños y ponemos en una cacerola a fuego medio durante 25 minutos removiendo de vez en cuando. (lo podemos tener mas tiempo hasta que tenga la consistencia que nos guste)










    Lo dejamos reposar para que se enfrie un poco.
    Para envolverlo yo he usado masa filo (no me veía yo haciendo la masa de fuera), como en un paquete vienen unas 8-10 laminas tenemos para dos strudel.
   Derretimos unos 80-100 gr de mantequilla en el microondas y ponemos una lámina de masa filo sobre un papel de horno (hay gente que usa un trapo de algodón pero a mi me parece mas práctico el papel de horno que luego nos sirve para hornearlo), pintamos con un pincel con mantequilla por encima de la lámina y añadimos otra lámina, así hasta tener 4 láminas juntas.




    Luego ponemos el relleno del grosor que queramos bien extendido en un lado y que no llegue a los extremos de la lámina.


    Para enrollarlo yo subo la parte de los extremos y luego comienzo a enrollar de forma que es como un rollito chino y lo pego con mantequilla derretida, para enrollarlo me ayudo del papel de horno.


    Luego bato un huevo con un poquito de leche y comienzo a pintar por la parte de la unión, doy la vuelta al strudel y lo pinto por el otro lado y ya lo meto en el horno caliente a 190ºC durante 25 minutos.










    Una vez sacado del horno lo dejamos enfriar un poco y le espolvoreamos azúcar glass y ya lo podemos degustar un poco caliente acompañado de helado de vainilla.


















    Yo hornee solo uno por si tenia que cambiar algo del relleno para adecuarlo al gusto de mi marido pero como le gusto según salió, hoy ya estoy horneando el otro strudel.
    Al final era mas fácil de lo que me parecía a mi.

24 de febrero de 2014

Tarta Mensaje

    Este es mi post numero 100, parece mentira pero la cantidad de recetas, postres, tartas que he hecho en menos de un año, estoy muy contenta de haberme decidido a abrir un blog y de seguir con él.
   Bueno ahora a lo interesante de este post número 100, esta tarta tenia que ser forrada con fondant negro y que tuviese el mensaje "40 anyets de res" el resto como yo quisiera y este fue el resultado.


    El bizcocho es un Red Velvet relleno con dos capas de frosting de queso y cubierto de ganache de chocolate negro.
















    El forrado es fondant negro y los detalles de flores en fondant crema con perlas plateadas de anís.


21 de febrero de 2014

Tarta Mariquitas

    Esta tarta fue express, era para una niña llamada Erika que cumplía 2 añitos y el fondant tenia que ser en rosa y el resto imaginación....


    El bizcocho era un genovés de  chocolate blanco con un doble relleno de mermelada de fresa y cobertura de buttercream de fresa.
















    Esta forrado con fondant rosa y todos los detalles están hechos con fondant, espero que con tanto color llamase la atención de Erika.
















18 de febrero de 2014

Mesa Cupcakes

    A mi hermana para su cumpleaños le pregunté de que quería su tarta, pero como ella es superoriginal me dijo que quería 42 cupcakes uno por cada año que cumplía, asi que dicho y hecho. Menos mal que no me dijo que quería cada uno de un sabor Uffff.


    En mi casa con unos cuantos hice una pequeña presentación para ver como quedaban. Los había de 3 tipos:
- 14 cupcakes de speculoos con crema de speculoos.


- 14 cupcakes de fresa con frosting de queso mascarpone.


- 14 cupcakes de chocolate con buttercream de chocolate.


    Luego en su casa los dispuso todos en una mesa con una vela cada uno ....


y mi hija que sabe lo que le gusta a su tía le hizo unos pintauñas y pintalabios de fondant, ya que sabe que el maquillaje y los complementos le encantan.



















    Fue una fiesta muy divertida y cada uno pudo probar los cupcakes que le gustaban.

16 de febrero de 2014

Tarta Moto

    Esta tarta era para el cumpleaños del propietario de una moto Honda VFR y querían que hubiese una reproducción de su moto color rojo en la tarta.


    La tarta es un bizcocho Red Velvet, relleno de frosting de queso y cubierto de ganache de chocolate negro.















 
    Luego esta forrado de fondant y todos los detalles son de fondant.















    Espero que al cumpleañero le haya gustado mucho la decoración y el sabor.

11 de febrero de 2014

Bizcochos con verduras y frutas

    Me parece una idea genial la de poner en los bizcochos, magdalenas, cupcakes, etc verduras o frutas porque es una manera muy especial de ingerir una de las porciones de fruta y verdura que hay que tomar al día y que al menos a mi me cuesta un triunfo que lo hagan mis hijos.
  

    He seleccionado una pequeña muestra de estas delicias que hacen algunos compañeros de blog.
    En el blog "La Empana Light de Bego" encontramos una estupenda receta de Tarta de zanahorias y manzanas con nueces que nada mas leerla te entran unas ganas increíbles de ponerte a hacerla y lo explica todo paso a paso.


    En el blog "Mi dulce bizcocho" hay una receta especial para hacérsela a los niños, es un Bizcocho de calabacín y chocolate que además es bajo en calorías y con el aspecto que tiene seguro que nadie piensa en el calabacín solo en el chocolate.


   En el blog "Cocinando los domingos" encontramos una poco común Torta de arándanos que por sus ingredientes es muy sana y es bastante típica en Estados Unidos, con un montón de fotos para no perdernos ningún paso.


    En el blog "Sweet Adict" tienen unas espectaculares Muffins con moras con unas fotografías preciosas que dan ganas de comérselas todas de lo apetecibles que son.


    En el blog "Tartearte" nos propone un Bizcocho de fresas muy sencillo y rápido de hacer y con una presentación preciosa y original.

 
    Y en mi blog tengo varias recetas de cupcakes con frutas (para ver si consigo engañar a mis hijos con alguno) y uno de mis preferidos son estos Cupcakes de mango con mascarpone que quedan deliciosos.


    Espero que os animéis a hacer alguna receta y ya me contareis que tal.



7 de febrero de 2014

Bizcocho de naranja y chocolate

    Este bizcocho es el típico para desayunar o merendar, y yo para que se lo coman mis hijos le tengo que poner chocolate en la receta o si lo ven de color clarito ni lo prueban. No os fijéis en la presentación porque lo hice simplemente para desayunar, je,je.


    Los ingredientes son:
- 250 gr de azúcar
- 170 gr de harina
- 3 huevos
- 70 ml de aceite
- 15 gr de levadura química
- 15 gr de cacao en polvo
- el zumo de una naranja
- ralladura de media naranja.


    En un bol tamizamos la harina junto con la levadura y el cacao.
    En un bol ponemos los huevos y batimos hasta que hayan aumentado de volumen, luego seguimos batiendo mientras añadimos el azúcar en forma de lluvia.




    Posteriormente añadimos el aceite y el zumo de naranja y seguimos batiendo, luego añadimos la mezcla de harina, cacao y levadura poco a poco.










    Finalmente añadimos la ralladura de naranja y pasamos a un molde forrado o engrasado.










    Lo metemos en el horno caliente a 180º C pero con calor solo abajo durante 40 minutos aproximadamente.
    Explicación: yo lo puse con calor arriba y abajo y se me empezó a tostar por encima, entonces lo bajé a 175ºC y también me bajó el bizcocho, por esos vereis que está un poco hundido y como de los errores se aprende pues yo también pongo los mios.


   Pero vamos que de sabor y de esponjosidad esta muy bueno y para acompañar al cafecito o chocolate mañanero está muy bien.
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