El otro día compré nueces de macadamia y claro está, las tenía que emplear para un postre y me he dado cuenta que hace mucho tiempo que no hago muffins y me apetecían bastante, así que he hecho unos muffins con las nueces y chocolate blanco y además he usado un ingrediente que hasta ahora no había utilizado que es la sémola de trigo.
Los ingredientes y las cantidades son:
- 2 huevos
- 100 gr de mantequilla
- 100 gr de azúcar
- 200 gr de harina
- 60 gr de sémola de trigo
- 300 gr de nata
- 100 gr de chocolate blanco
- 75 gr de nueces de macadamia
- 8 gr o medio sobre de levadura química
Troceamos las nueces y el chocolate blanco.
Separamos las yemas de los huevos de las claras, montamos las claras a punto de nieve y reservamos.
Tamizamos la harina con la levadura química.
Batimos la mantequilla con el azúcar y le añadimos las yemas de huevo y la nata y batimos hasta tener una masa cremosa.
Le añadimos la harina de trigo y la sémola de trigo y cuando estén integrados le añadimos los trocitos de chocolate y de nueces.
Añadimos las claras a punto de nieve a la masa con movimientos envolventes para que no baje mucho.
Repartimos la masa entre las cápsulas de las magdalenas y las metemos en el horno caliente a 200ºC durante unos 20 minutos.
Cuando las sacamos las dejamos enfriar sobre una rejilla.
Quedan muy esponjosas y con los trocitos crujientes del chocolate y las nueces aporta una textura deliciosa, ideal para desayunar o merendar.
Mi hijo en cuanto se enfriaron se comió 2 seguidas y eso es muy buena señal .....
21 de enero de 2016
13 de enero de 2016
Tarta de almendras y chocolate
Después de las Navidades y la vuelta a la rutina mi hija me pidió que hiciese una tarta con mucho chocolate (para empezar el régimen ja,ja) y yo pues claro fui a por ella. El resultado es algo parecido a un brownie y superchocolateado.
Las cantidades son para un molde de 18 cm y los ingredientes son:
- 3 yemas de huevo
- 95 gr de chocolate del 70% de cacao
- 90 gr de mantequilla
- 80 gr de azúcar
- 40 gr de harina de trigo
- 40 gr de almendra molida.
Se pone en un cazo el chocolate con la mantequilla y se funde al baño María y se reserva.
En un cuenco se ponen las yemas con el azúcar y se bate hasta que la mezcla quede blanquecina y el azúcar esté disuelto.
Posteriormente se le añade el chocolate fundido con la mantequilla y finalmente la harina de trigo y la de almendra.
Ponemos la mezcla en un molde y lo llevamos al horno caliente a 200ºC durante unos 18-20 minutos.
Lo mejor es hacerlo en un molde desmontable ya que luego le vamos a poner una cobertura de chocolate y así simplemente luego se le añade la cobertura y cuando está frío se quita el borde y ya está presentado. (Yo esto lo pensé luego y lo hice en un molde normal)
Para la cobertura de chocolate necesitamos:
- 55 gr de chocolate con un 70% de cacao
- 30 gr de mantequilla
- 3 cucharadas de nata líquida
- 3 cucharadas de leche entera
Derretimos todo al baño María y lo añadimos al bizcocho de chocolate, luego lo llevamos a la nevera durante unas dos horas.
Para decorar podemos usar almendra laminada o crocanti de almendras.
Las cantidades son para un molde de 18 cm y los ingredientes son:
- 3 yemas de huevo
- 95 gr de chocolate del 70% de cacao
- 90 gr de mantequilla
- 80 gr de azúcar
- 40 gr de harina de trigo
- 40 gr de almendra molida.
Se pone en un cazo el chocolate con la mantequilla y se funde al baño María y se reserva.
En un cuenco se ponen las yemas con el azúcar y se bate hasta que la mezcla quede blanquecina y el azúcar esté disuelto.
Posteriormente se le añade el chocolate fundido con la mantequilla y finalmente la harina de trigo y la de almendra.
Ponemos la mezcla en un molde y lo llevamos al horno caliente a 200ºC durante unos 18-20 minutos.
Lo mejor es hacerlo en un molde desmontable ya que luego le vamos a poner una cobertura de chocolate y así simplemente luego se le añade la cobertura y cuando está frío se quita el borde y ya está presentado. (Yo esto lo pensé luego y lo hice en un molde normal)
Para la cobertura de chocolate necesitamos:
- 55 gr de chocolate con un 70% de cacao
- 30 gr de mantequilla
- 3 cucharadas de nata líquida
- 3 cucharadas de leche entera
Derretimos todo al baño María y lo añadimos al bizcocho de chocolate, luego lo llevamos a la nevera durante unas dos horas.
Para decorar podemos usar almendra laminada o crocanti de almendras.
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