17 de octubre de 2017

Bundt cake de frutos rojos

    Ya sabéis lo que me gustan los bizcochos de frutas para desayunar, hacía tiempo que no horneaba ninguno y me apetecía bastante, así que compré unos frutos rojos y el resultado fue este.



    El bizcocho es de la web "I love bundt cakes".
    Las cantidades y los ingredientes son los siguientes:
    - 300 gr de harina
    - 160 ml de aceite de girasol
    - 380 gr de azúcar ( yo utilicé la mitad blanca y la otra morena)
    - 3 huevos
    - 120 ml de leche
    - 8 gr de levadura química
    - una cucharadita de esencia o pasta de vainilla
    - una pizca de sal
    - frutos rojos ( frescos o congelados)

   Se tamiza en un cuenco la harina con la sal y la levadura.
   Se pone en un cuenco el aceite con el azúcar y se mezcla hasta que esté todo disuelto. Se añaden los huevos uno a uno, hasta que uno no esté integrado no se añade el siguiente.
   Posteriormente le añadimos la vainilla.
   Finalmente vamos alternando la harina con la leche en unas 3 o 4 veces hasta que la mezcla sea homogénea.


   Se añade un tercio de la masa en el molde, luego un puñado de frutos rojos, luego el otro tercio y otro puñado de frutos rojos y el resto de la masa y otros pocos frutos rojos.
  Se pone el molde en el horno caliente a unos 170ºC durante unos 55-60 minutos. Luego se le pasa a una rejilla para que se enfrié y se desmolda.


    El resultado es idóneo para acompañar un desayuno o una merienda porque con los frutos rojos queda muy jugoso.
  

3 de octubre de 2017

Tarta Tortugas Ninja (II)

    De nuevo me pidieron una tarta para celebrar el cumpleaños del simpático Marcos y este año tocaban Las Tortugas Ninja que eran cuatro como los años que cumplía el pequeño.



    El bizcocho es de chocolate y está relleno de crema de queso y nata, La cobertura es de ganache de chocolate con leche.















    Toda la decoración está realizada con fondant y rotuladores comestibles.



19 de septiembre de 2017

Tarta The Rolling Stones

    Esta tarta era un regalo sorpresa para un gran seguidor de "The Rolling Stones" que lleva su logo en muchos objetos y por supuesto tenía que llevarlo en su tarta.



    La tarta está compuesta por un bizcocho Red Velvet relleno de crema de queso y nata y cubierto de ganache de chocolate negro.















    La decoración está realizada con fondant de diversos colores.















    Fue una buena sorpresa para un importante 60 cumpleaños.

12 de septiembre de 2017

Boston pie cheesecake

        Esta tarta la vi por la red y me atrajo mucho, así que me ha parecido la mejor forma de empezar la temporada después del descanso veraniego. Es un buen motivo para volver a encender el horno.



    La receta original de Boston tiene cuatro capas, de abajo a arriba, seria bizcocho, tarta de queso, crema pastelera y ganache de chocolate, pero yo he decidido no hacer la crema pastelera porque a mis hijos no les gusta mucho (sniff,sniff).

    Voy a indicar las cantidades y los ingredientes para un molde de 22 cm (yo lo he hecho en uno de 20 y me ha quedado demasiado alta).
    Para el bizcocho inferior se necesita:
    - 145 gr de harina
    - 115 gr de mantequilla
    - 225 gr de azúcar
    - 1 huevo
    - 175 ml de leche entera
    - una cucharadita de levadura
    - una cucharadita de vainilla en pasta o esencia de vainilla
    - media cucharadita de sal.


    Se tamiza la harina junto con la levadura y la sal.
    En un cuenco se pone el azúcar y la mantequilla y se bate hasta que esté todo el azúcar integrado, luego se añade el huevo y la vainilla y se sigue batiendo.










    Finalmente se va alternado la mezcla de harina y la leche en unas tres veces hasta que la mezcla esté homogénea.
   Se pasa a un molde engrasado y se pone en el horno caliente a 180ºC unos 25 minutos.


    La segunda capa es la tarta de queso y para ello necesitamos:
   - 225 gr de queso crema
   - 170 gr de azúcar
   - 3 huevos
   - 250 gr de queso mascarpone
   - una cucharadita de vainilla


    Se pone en un cuenco el queso crema con el azúcar y la vainilla y se bate hasta que esté cremoso, luego se añaden los huevos (previamente batidos) poco a poco.










    Finalmente se añade el queso mascarpone y se bate hasta que se integre bien.


    Se añade la mezcla al bizcocho anterior (ya horneado) y se mete en el horno a 180ºC durante 40 minutos, luego se apaga el horno y se deja el bizcocho otros 15 minutos mas y posteriormente se abre la puerta del horno y se deja otros 5 minutos, esto es para que no se rompa la tarta de queso por la diferencia de temperatura.
    Se saca del horno y se deja enfriar a temperatura ambiente unos 45-50 minutos antes de desmoldarlo.










    Para la capa de ganache necesitamos:
    - 175 ml de nata (mínimo 35% m.g.)
    - 180 gr de chocolate fondant
    - 50 gr de mantequilla.

    Calentamos la nata en un cazo hasta que vaya a hervir y luego retiramos del fuego y añadimos el chocolate mientras batimos con unas varillas para que se derrita. Dejamos que se atempere unos 5 minutos y le añadimos la mantequilla mientras lo batimos para que quede una textura cremosa.
     Esperamos unos 15 minutos para que espese y luego lo añadimos sobre la capa de tarta de queso.
    Metemos en la nevera al menos una hora para que el pastel quede perfecto.




24 de julio de 2017

Baby Shower Noah

    Esta mesa dulce era para la Baby Shower de Noah y su mamá pensó en hacerla relacionada con el Arca de Noé lo que me pareció un gran acierto.


    Está compuesto por una tarta de bizcocho de chocolate rellena de mermelada de fresa y cubierta con ganache de chocolate.















    Toda la decoración está realizada con fondant y rotuladores comestibles.















    Las galletas son de mantequilla con vainilla y canela y están decoradas con fondant y rotuladores comestibles.


17 de julio de 2017

Baby Shower Estrellas

    Para el Baby Shower de Eizan querían que todo fuese en tono azul y blanco y predominasen las estrellas, para la tarta querían exactamente ese modelo y la galletas tenían que tener estrellas.



    El piso inferior de la tarta es un bizcocho Cuatro cuartos de vainilla relleno de dulce de leche y cubierto de ganache de chocolate.















    El piso superior estaba elaborado con un bizcocho Cuatro Cuartos de vainilla relleno de mermelada de fresa y cubierto de ganache de chocolate.















    Toda la decoración está realizada con fondant aunque también tiene alambre que sujeta las estrellas.



    Las 30 galletas son de mantequilla con vainilla y decoradas con fondant y rotulador comestible.


10 de julio de 2017

Tarta 8 Cuerdas

    Esta tarta era para una reunión del grupo musical "8 Cuerdas" y nada mejor para endulzar el momento que una tarta con la carátula de su disco.


    La tarta es un bizcocho Red Velvet relleno de crema de nata y queso y cubierto de ganache de chocolate negro.















    La decoración está realizada con fondant y pinturas comestibles.
    Alrededor de la tarta están en unas guitarras eléctricas los nombres de los componentes (Roberto, Alberto, Tony y Jorge) y unas notas musicales.















    Os animo a escuchar su música, estoy segura de que os gustará.


4 de julio de 2017

Tarta Elsa y Anna

    Esta tarta era para el cumpleaños de la hija de unos buenos amigos y como es normal a sus 4 años le encantan las princesas, la brillantina y los copos de nieve....


    La tarta está compuesta de bizcocho Red Velvet relleno de crema de nata y queso philadelphia y cubierto de ganache de chocolate negro.















    La decoración está realizada con fondant, rotuladores y purpurina comestible.



    Las imágenes aunque son planas tienen el pelo con volumen lo que hace que queden más realistas.

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